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    日照绿茶是中国较北方的茶。因为地处北方，昼夜温差较大，因而这种茶叶生长缓慢，但是也正因为此，这种茶具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶有着这样的评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。

生产规模

1966年东港区的前身日照县“南茶北引”获得成功。此后东港茶叶不断发展，特别是自1998年以来，日照市**立足实际科学决策，把绿茶生产确立为农业特色经济的支柱产业进行重点培植，致力建设“江北绿茶**基地”，日照绿茶产业实现了跨越式发展。2012年，日照绿茶区域内茶园面积已达到12万亩，茶园面积占到全省的茶园面积半数以上，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省较大的绿茶生产基地，产量连续六年列全省**，素称“北方**茶”。其中岚山区巨峰镇1000亩**茶已通过欧盟国际**食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。[1]

产地环境

日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的**质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的*待品质，日照绿茶因此被誉为“江北**茶”。日照市是山东省一的“中国茶叶研究所北方示范区”，并有千亩茶园获得欧盟**食品证。日照绿茶**全省及北京、东北等全国各大城市，并**至日本、韩国、俄罗斯等国外市场，呈现出广阔的发展前景。

制作工艺

日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。采茶、摊凉要求采摘必须精细，大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。采摘叶必须用竹篓装盛，禁止用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放，厚度不**过10厘米，摊放时间3到4小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。杀青则采用国际较先进汽热杀青机，叶失水率约在35%到37%之间，也可用手工杀青并完成后摊凉。揉捻，采用6CRM-35型揉捻机，每桶装3公斤左右，轻揉不加压，时间3至5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫。搓团提毫则采用手工操作，凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。较后一道工序就是烘干，用941型箱式烘干机，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%。

产业发展

2012年，日照市东港区正在筹建集观光旅游、茶叶贸易、休闲娱乐为一体的日照茶博园（日照绿茶超市），同时努力争创中国**商标，实现日照绿茶品牌建设的跨越。

日照市东港区人民**与中国农科院茶叶研究所签署了合作建立北方茶叶生产基地的协议，双方建立了长期技术协作关系，并多次邀请中国茶叶研究所的*、教授来东港区、五莲县指导茶叶生产，定期举办茶叶技术培训班，双方合作建起了江北一的一个千亩茶叶示范园，从南方引进了龙井、福鼎大白茶等10余个**无性系良种。

茶叶技术人员相继克服了十多项茶园优质丰产技术难关，完成了高效设施栽培等科研项目，并推广了扦插繁育、配方施肥、合理修剪等新技术，使茶园面积不仅在规模上迅速扩大，而且在茶叶品种质量优化上有了显着的提高。

生产科技

日照市近几年来采用先进的科学技术，在冬季采用茶叶反季节栽培方法，建起冬暖式塑料大棚生产茶叶，所产大棚绿茶每年在春节前上市，大大提升了日照茶的**度。日照市在茶树栽培、管理、科研、试验、示范等方面积累了许多成功的经验，尤其在茶树**栽培方面，采用农业防治、物理防治和生物防治病虫害等措施，杜绝使用农药，重施**肥，全区5万亩茶园己发展成为生态茶园，所产绿茶获**认证。

日照绿茶实施**栽培技术，采用农业防治、物理防治和生物防病虫害措施，杜绝使用农药.追施**肥料，所产绿茶获国家**认证。
本公司组织本社成员种植茶叶、收购销售茶鲜叶，采购茶叶种植所需的茶叶生产资料，提供相应的技术信息服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）
                                                                                   日照市岚山区大寨田茶叶农民专业合作社